| Tal día como hoy, el 11 de octubre, se celebra desde 1998, el “Día Mundial del Dulce de Leche”. |
| Aquí un receta simple de MARCELACOCINA para cocinar el dulce de leche. |
TAL DÍA COMO HOY
Categoría: gastronomía
‘… SOY COMO EL CHILE VERDE, PICANTE PERO SABROSO…’
| ‘…soy como el chile verde, picante pero sabroso… decía Chavela Vargas cantando ‘La Llorona‘ ¿Pero qué es el chile ingrediente, casi indisociable, de la comida mexicana? ‘El ají (en Sudamérica, las Antillas y Panamá), chile (en Centroamérica y México) o guindilla (en España) es el fruto de las plantas del género Capsicum, de la familia de las solanáceas, considerado comestible y de sabor picante a diferencia del pimiento dulce.’ (Wikipedia) |
| Los chiles mexicanos se dividen en dos grupos, los chiles frescos y los chiles secos. El secado de los chiles no solo preserva el ingrediente, sino que también intensifica su sabor. |
| ¿Qué es el SHU? El SHU o escala Scoville es una medida del picor en los chiles… ¡CUIDADO! Cuanto más alto es el SHU más pica. El chile más fuerte del mundo es el chile X, resultado del cruce múltiple de distintas variedades de chile 2.693.000 SHU |
| EL PAÍS (2016) Extranjeros prueban comida picante mexicana. |
| Para saber más: – Los chiles más picantes de México. – El Chile Mexicano. Tipos, propiedades y picante. – México, el país de los 64 chiles. – 7 tipos de chiles mexicanos. |
LOS HUEVOS FRITOS
| ¿Cómo hacer huevos fritos como en España? Pues mirándooslo el video de Karambolage España | ARTE.tv Cultura |
| ARTE․tv Cultura (05/03/2025) Karambolage España: Los huevos fritos | ARTE.tv Cultura |
TAL DÍA COMO HOY
| Tal día como hoy se celebra en España el Día Internacional de la Croqueta. |
| EL COMIDISTA en el PAÍS (20 de septiembre de 2018) | La CROQUETA que alcanzó la perfección |
LAS TORRIJAS DE SEMANA SANTA
| Una receta típica de Semana Santa, las torrijas. |
| La Mansion de las Ideaso (2020) – Torrijas de Leche Caseras 👉 Te cuento el secreto de mi Madre. |
| una olla: une marmite añadir: ajouter una cucharada: une cuillerée las rebanadas: les tranches una sartén: une poêle leche tibia: du lait tiède empapar: tremper humedecer: humecter | a fuego medio: à feu moyen hervir: faire bouillir apartar: séparer freír: frire une fuente: un plat ◊ un bol quemar: bruler rebozar: paner el sabor: la saveur |
EL PAN DE MUERTOS
| Una receta del Día de Muertos, el Pan de Muertos. |
LAS TAPAS QUE HAY QUE CONOCER
GAZPACHO
| El extracto de ‘Mujeres al borde de un ataque de nervios‘ de Pedro Almodóvar en el que Pepa (Carmen Maura) y Lucia (Julieta Serrano) protagonizan un duelo gazpacho en mano. |
| Y a continuación la receta del gazpacho de Mikel López Iturriaga el bloguero de El Comidista la página online sobre gastronomía y otros aspectos de la alimentación sustentada por El País, |
TODO SOBRE LOS TACOS
| ¿Te gustan los tacos? Puedes ver la serie de Netflix ‘Las Crónicas del Taco’ para saberlo todo sobre esta comida típicamente mexicana. Aquí, un extracto con el vocabulario de los tacos: |
TAPAS Y PINCHOS EN VALLADOLID
| Del 8 al 10 de noviembre se celebraron en Valladolid: – el XVII CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2021 – el V CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS 2021 |
¡A COMER!
LAS TORRIJAS DE SEMANA SANTA
| En España durante Semana Santa se suele comer una multitud de dulces como las Monas de pascua, el Panquemado, la Toña alicantina, los Pestiños, los Buñuelos, los Rubiols, los Crespells, los Bollos de Arcos de la Frontera, los Roscos o rosquillas fritas, los Roscos o rosquetes de Cádiz, las Alpisteras de Sanlúcar, las Flores fritas, la Leche Frita, los Borrachuelos malagueños y los Huesillos Extremeños. Podrás ver todos estos deliciosos dulces en el la web Directo al Paladar Las Torrijas son seguramente uno de los dulces más conocidos. Aquí tenéis una receta paso a paso: |
IR DE TAPAS
| ¿A quién no le gusta las tapas? Para seguir hacerte la boca agua mira el video de ‘Spanish from Spain‘. |
| Y para tener más información: |
‘DULCE DE LECHE’ CASERO
EL GUACAMOLE
| Una receta mexicana: |